提到面粉，相信北方的人都知道，面粉，是用小麦加工而成的，下面我们面粉机械厂来给大家讲下怎样用感官来鉴别优质面粉。
1、味觉，手捏一点干面粉放在嘴 里，如果有牙碜现象，说明面粉含沙量高；如果味道发酸，判断面粉酸度高。 味觉检验较好能将面粉做成熟食品尝，正常面粉制成熟食后品尝有淀粉的回香味，口感细腻。
2、视觉，取少量面粉在手掌上，在白天散射光下，对着光线观察，正 常面粉呈白色或微黄、无杂色，不正常的面粉呈灰白色或深黄色，发暗、色泽不均匀。将面粉 轻轻按平，对照标准样品观察麸量，如果麸量大且分布密，说明加工精度达不到要求。
3、触觉，手抓一把面粉稍用劲捏，若面粉呈粉末状、无颗粒感，手捏后松开 不结块，可以判断面粉水分含量适中，如果易成团、结块、发粘，则说明面粉含水分高，遇高温天气，易发热、发霉变质。
4、嗅觉，正常面粉具有面粉固有清香 味，如发酸，有苦味、霉味、哈喇味或其他异味，属不合格面粉。
